Nel 1999 Clive Fletcher e alcuni suoi collaboratori hanno osservato un curioso fenomeno: nei boccali di Guinness alcune bollicine invece di salire verso l'alto (come si conviene ai gas disciolti in un liquido) tendono a scendere verso il fondo. Il fenomeno è piuttosto semplice da spiegare: nella birra schiumosa appena versata, tutte le bollicine inizialmente salgono, creando così una spinta ascensionale. Le bollicine che però aderiscono alle pareti del boccale sono generalmente più lente. Un complesso gioco di correnti fa in modo che il liquido che sale al centro del boccale (dotato di maggiore spinta ascensionale rispetto alla birra sui bordi) una volta giunto in superficie si spinga verso i bordi per iniziare a ridiscendere. Così facendo trascina con sé le bollicine più piccole, che dunque "disubbidicono" ad Archimede.
A parte il piccolo delirio di fisica, oggi è stata una giornata splendida. Appena scopro come si fa, cerco di inserire le foto!!! :) Voglio assolutamente un'altra riunione del genere: la prossima volta da me, con tanto di bagno in piscina dopo la grigliata :)
Zelda
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